烟村欢迎来到湖南烟村生态农牧科技股份有限公司!

订购热线: 400-6774-600
1 心血管病

如何辨别猪肉是否新鲜?

发布日期:2017-11-24来源:浏览:320次 分享到:

       据相关人士介绍,市民可根据“望、闻、切”的办法,来鉴别肉的新鲜与否。

       一、外观鉴别:新鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿,不粘手,肉汁通明;次鲜猪肉边面呈暗灰,无光泽,切断面色泽稍逊于新鲜猪肉,有粘性,肉汁混浊;变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手,呈灰色或淡绿色,很粘,肉汁严重混浊。

       二、气味鉴别:新鲜猪肉气味正常;次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味,但在肉的深层没有这些气味;而变质猪肉无论是表面还是深层均有腐臭气味。

       三、弹性鉴别:新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原,肉面无粘液感;变质猪肉指压后凹陷不能复原,有时手指还能把肉刺穿,手摸有明显粘液感。


返回列表
烟村

扫一扫,关注烟村

烟村订购电话 : 400-6774-600

烟村邮 箱 : yancun@hnyancun.com

烟村地 址 : 长沙经开区人民东路二段169号铭诚绿谷智慧产业园20号栋802

友情链接:
© Copyright 2018. 湖南烟村生态农牧科技股份有限公司. 湘ICP备15011718号 技术支持:长沙网站建设-创研科技 网站地图