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大雪,是一年中阴气最重的时节,
昼短夜长,万物蛰伏,
至阴的表象下,藏着百态生机。
此时养生,要注意保暖避寒,补肺理气。
▲ 雪是冬的信使,象征万物蛰伏的日子
作为第二十一个节气,大雪的到来喻示一年生息的轮回已进入尾声,此时黄河以北已经万里冰封,庄子说 “澡雪而精神”,这 “雪” 就代表了世间至纯。
『 大雪习俗 』
风寒酒暖,御冰嬉戏
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▲ 北方封冻,南方飘雪,这冬景也别有趣味,一年的劳作到了尽头,户外活动、赏冬的机会也多了起来
· 酿酒 ·
关于大雪时节酿酒的传统,在《诗经》中就有记录:十月获稻,为此春酒,以介眉寿。说的是忙碌到秋季终于收获谷物,便有了在冬日酿酒,春日开封,参与祭祀的习惯,并把这种酒叫做 “春酒”。
▲ 传统冬酿就是把糯米蒸熟,历经拌曲、落缸等步骤发酵而成,这种酒的酒精含量低,味道甘甜
于是,就很好解释为何很多美酒都要以“春”为名,如:绍兴的蓬莱春,颍州的富水春,绵竹的剑南春等等。这“春”一字,既是对上年春天开始播种的恩馈,也是寄予来年立春以美好祝愿。
· 冰嬉 ·
大雪过后,在中国各地的赏冬活动都各不相同,其实早在宋朝时期,宫廷中就有 “观花,冰嬉” 的记录,到了清朝,冰嬉更是成为朝廷练兵的一项传统。
▲ 冰嬉是古代皇宫内流行的众多冰上活动的总称,有滑冰、冰上蹴鞠、冰上射箭等项目,从东北到关内,从宫廷到民间,逐渐成为了冬日里人们必不可少的习俗
据说这种习俗源自一千多年前,当时北方少数民族已经兴起在 “冰雪中骑木而行” 的运动。等清朝满人入关,就把这种冰上活动带进了中原地区,直到今日,在很多地方你还可以看到着人们在封冻河面上玩乐的风景。
『 大雪养生 』
防风御寒,肾阳足暖
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▲ 大雪时节,养生当以敛阴护阳、补心助肺为根本
· 护头暖足 ·
▲ 当气温为15℃左右时,头部散发的人体热量约为1/3;气温在4℃左右时,头部散发的人体热量增至约1/2;而气温在零下1O℃左右时,竟有3/4的人体热量从头部散发
大雪养身关键在于 “护头暖足”,这是因为不仅在西医理论中有 “热从头部散” 的说法,中医经络学说将头部视为人体的六条阳经上升会聚之地,格外需要注意冬季头部和颈部的保暖,防风邪。
而脚是人体阴气聚集之处,就有了 “脚冷冷全身” 。大雪时节每晚足浴,不仅可以保证四肢暖和,气血通畅,还能增强睡眠质量。
『 大雪食补 』
大雪进补,来年打虎
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大雪节气之后,正是一年中“进补”的最佳时机。民间素有“大雪进补,来年打虎”的说法。
吃温补性的食物,如羊肉、猪肉等肉类,还要多吃一些益肾类的食物,如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些,它们不仅可以补养肾气还可抵抗寒冷,且能润肺生津。
大雪食补以补阳为主,但不可过于机械,应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰,结合食物之性来选择。
· 大雪食谱 ·
此时不妨“烟村芙蓉燕菜”,其可谓是冬季“食补之首”。以烟村筒子骨为原料精心研制,烹饪时搭配萝卜一起炖汤,其美味堪比燕窝,故名“芙蓉燕菜”。其不仅营养丰富,具有消食、降气之功,对气管炎、咳嗽有疗效,而且能降低胆固醇、防胆结石,有利于孕、产妇和婴幼儿的健康。